Δίαυλος επικοινωνίας

Άρθρα για τον τύπο

04/Δεκ/2020

Δεν αρκεί να επισκέπτεστε κάθε χρόνο τον οφθαλμίατρο ή να αλλάζετε, όταν απαιτείται, τα διορθωτικά γυαλιά σας για να διατηρήσετε την υγεία των ματιών σας. Θα πρέπει, επιπλέον, να τρέφεστε σωστά, ώστε να τους προσφέρετε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες Α, C και Ε, καροτενοειδή και ω-3 λιπαρά οξέα που προστατεύουν την όραση, προφυλάσσουν από οφθαλμικές φλεγμονές, αποτρέπουν την εκδήλωση ή επιβραδύνουν την εξέλιξη νοσημάτων όπως ο καταρράκτης και η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Διαβάστε, λοιπόν, ποιες τροφές «αγαπούν» τα μάτια σας και εντάξτε τις στο καθημερινό σας διαιτολόγιο.

Μπρόκολο & Σπανάκι
(βιταμίνη Α)
Πλούσια σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη (καροτενοειδή) που μετατρέπει ο οργανισμός σε βιταμίνη Α, το απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την υγεία των ματιών.
Η γνώμη της επιστήμης • Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη προστατεύουν το φακό του ματιού από την υπεριώδη ακτινοβολία 10 φορές περισσότερο σε σχέση με τη βιταμίνη Ε, σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου του Οχάιο.
Πώς να τα τρώτε • Το μπρόκολο ελαφρώς βρασμένο ή στον ατμό. Διαφορετικά, χάνει πάνω από το 60% των θρεπτικών συστατικών του. • Το σπανάκι ­σαλάτα, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια. Καταναλώστε το αμέσως, γιατί τα συστατικά του οξειδώνονται γρήγορα.
Πόσο συχνά Δύο φορές την εβδομάδα.
Εναλλακτικές πηγές βιταμίνης Α Ψάρια, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι, αυγό, βερίκοκο, μάνγκο, μανταρίνια, καλαμπόκι, καρότο, πιπεριές.

 

Φιστίκια & Καρύδια
(βιταμίνη Ε)

Τόσο τα φιστίκια όσο και τα καρύδια περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Ε, η οποία, όπως και τα καροτενοειδή, έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Επιπλέον, αποτελούν εξαιρετική πηγή ω-3 λιπαρών οξέων, που προστατεύουν τα αγγεία.
Η γνώμη της επιστήμης • Τα καρύδια, λόγω των θρεπτικών τους συστατικών, προστατεύουν τα αγγεία και την υγεία των ματιών στην τρίτη ηλικία, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στην επιστημονική επιθεώρηση «Circulation». • Έρευνα του Πανεπιστημίου του Σίντνεϊ στην Αυστραλία υποστη­ρίζει ότι όσοι καταναλώνουν 1-2 χούφτες φιστίκια την ημέρα έχουν 35% λιγότερες πιθανότητες να παρουσιάσουν εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
Πώς να τα τρώτε • Τα φιστίκια (6-7) ανάλατα, ως σνακ μεταξύ των γευμάτων. • Τα καρύδια (1-2) ως σνακ ή στη σαλάτα ή στα δημητριακά πρωινού.
Πόσο συχνά Καθημερινά.
Εναλλακτικές πηγές βιταμί­νης Ε Ωμό ελαιόλαδο, ηλιόσποροι, αμύγδαλα, ταχίνι, λιναρόσπορος.

Σολομός & Σαρδέλα
(ω-3 λιπαρά)

Και τα δύο ψάρια είναι από τις πιο πλούσιες πηγές σε ω-3 λιπαρά οξέα. Προστατεύουν από την αρτηριοσκλήρυνση, περιορίζουν την καταστροφή των κυττάρων του αμφιβληστροειδούς και μειώνουν τις πιθανότητες εκφυλιστικών νοσημάτων του οφθαλμού.
Η γνώμη της επιστήμης • Η κατανάλωση λιπαρών ψαριών 2 φορές την εβδομάδα και ο περιορισμός των υδατανθράκων μειώνουν τις πιθανότητες εμφάνισης της ωχράς κηλίδας και δρουν ευεργετικά σε όσους αντιμετωπίζουν ήδη πρόβλημα, σύμφωνα με ερευνητικά δεδομένα του Πανεπιστημίου «Τufts» στη Βοστώνη.
• Σύμφωνα με έρευνα της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ, όσοι καταναλώνουν λιπαρά βραστά ή ψητά ψάρια έστω και μία φορά την εβδομάδα έχουν λιγότερες πιθανότητες να παρουσιάσουν αρτηριοσκλήρυνση και κατά συνέπεια καρδιακές παθήσεις, υπέρταση και προβλήματα στα μάτια.
Πώς να τα τρώτε • Το σολομό φρέσκο, ψητό ή μαγειρεμένο στον ατμό. • Τη σαρδέλα ψητή.
Πόσο συχνά Δύο τρεις φορές την εβδομάδα.
Εναλλακτικές πηγές λιπαρών οξέων Τόνος, πέστροφα, σκουμπρί, κολιός, φιστίκια, καρύδια, λιναρόσπορος, ταχίνι.

Πουλερικά (του συμπλέγματος Β)
Περιέχουν άφθονες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ορισμένες από τις οποίες, όπως η Β6, το φυλλικό οξύ και η Β12, εμποδίζουν την εκδήλωση βλαβών στα μάτια.
Η γνώμη της επιστήμης Τα αποτελέσματα πολυετούς έρευνας του Νοσοκομείου «Brigham and Women’s» στη Βοστόνη με 5.000 γυναίκες έδειξαν ότι ένα κοκτέιλ βιταμινών Β6, φυλλικού οξέος και Β12 μπορεί να περιορίσει τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας στο 1/3. Οι συγκεκριμένες βιταμίνες μειώνουν τα επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα, με αποτέλεσμα να βελτιώνεται η κυκλοφορία του αίματος και στα αγγεία των ματιών.
Πώς να τα τρώτε • Το κοτόπουλο βραστό ή ψητό ή μαγειρευτό, χωρίς πολύ λάδι.
Πόσο συχνά Μία δύο φορές την εβδομάδα.
Εναλλακτικές πηγές βιταμινών συμπλέγματος Β Δημητριακά ολικής άλεσης και κυρίως βρώμη, ξηροί καρποί, μπανάνες, γαλακτοκομικά, κόκκινο κρέας.

 

Πορτοκάλια & Ακτινίδια
(αντιοξειδωτικά)

Πρόκειται για «βόμβες» αντιοξειδωτικών. Περιέχουν και τα δύο μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C και φυτικών ινών. Επίσης, τα πορτοκάλια περιέχουν φυλλικό οξύ και β-καροτίνη, ενώ τα ακτινίδια είναι και πηγές βιταμίνης Ε.
Η γνώμη της επιστήμης Τα αντιοξειδωτικά βελτιώνουν την όραση και επιβραδύνουν την εξέλιξη στην εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, σύμφωνα με πλήθος επιστημονικών ερευνών, μεταξύ των οποίων και μία πρόσφατη ιρλανδική του «Κέντρου Όρασης και Προβλημάτων του Αγγειακού Συστήματος» στο Πανεπιστήμιο «Queen’s».
Πώς να τα τρώτε Ως μέρος του πρωινού σας ή σαν σνακ.
Πόσο συχνά Tρεις μερίδες φρούτου καθημερινά.
Εναλλακτικές πηγές αντιοξειδωτικών Φράουλες, μανταρίνια, κεράσια, πιπεριές, κουνουπίδι.

Προσοχή!

Εάν προτιμάτε το φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, πίνετέ τον αμέσως αφού στύψετε τα φρούτα, γιατί τα συστατικά τους οξειδώνονται εύκολα.

Πείτε όχι…
… στο κόκκινο κρέας
Αρκεί μία μερίδα την εβδομάδα για να επωφεληθείτε από τα θρεπτικά συστατικά του.
Πείτε ναι…
… στο κόκκινο κρασί
Η ρεσβερατρόλη που περιέχει φαίνεται ότι «απαλύνει» τις επιπτώσεις του χρόνου στην καρδιά, στα οστά, στα μάτια και στους μυς.


29/Νοέ/2020

Αγαπημένοι μου φίλοι,

 

Το μήνα που πέρασε η Αμερικανική Ενδοκρινολογική Εταιρεία αφιέρωσε πολλές σελίδες του περιοδικού που αποστέλλει στα μέλη της για τη σύγχρονη, ύπουλη απειλή του Δυτικού κόσμου που λέγεται Παχυσαρκία. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το σύγχρονο περιβάλλον μας είναι εξαιρετικά «παχυσαρκιο-γόνο» και ότι η αύξηση της επαγρύπνισης για το θέμα αυτό είναι ζωτικής σημασίας.

Διαχρονικά στη χώρα μας έχουμε εσφαλμένη αντίληψη περί υπερβαρότητας και παχυσαρκίας και δεν είναι τυχαίο ότι σχεδόν το 50% των αγοριών μας παιδικής και εφηβικής ηλικίας κινούνται στην περιοχή της υπερβαρότητας πολύ πριν την ενηλικίωσή τους. Αυτό έχει δυσμενέστατες συνέπειες στην υγεία και στους δείκτες νοσηρότητας.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιάτρων αναφέρει σε άρθρο του συγγραφέα Eric Seaborg ότι η αντιμετώπιση της παχυσαρκίας στα παιδιά ακόμη και μέσω βαριατρικών χειρουργείων είναι προς ωφέλεια των εφήβων στην ζωή τους ως ενήλικες. Η καλύτερη θεραπεία όμως είναι και θα είναι η ΠΡΟΛΗΨΗ.

Η κυρίως αντιμετώπιση ξεκινά από την εμβρυ ι κή ζωή κάθε παιδιού. Η λεγόμενη «μεταβολική μνήμη» ξεκινά τόσο νωρίς. Τα Ελληνόπουλα είναι τα τελευτεία στο χρόνο που περνούν στο ελεύθερο παιχνίδι και τις αθλοπαιδιές και τα πρώτα στην καθιστική ζωή και στην έκθεση στην οθόνη.

Είναι χρέος μας εμάς των ενδοκρινολόγων να τονίζουμε ότι η πρόληψη της υπερβαρότητας χτίζεται μέρα την μέρα στα σπίτια μας και στην καθημερινότητά μας. Δεν υπάρχουν μαγικά κουμπιά. Κοιμόμαστε αρκετά; Αθλούμαστε; Περπατάμε όσο πιο πολύ μπορούμε; Βάζουμε την άσκηση και το μεσογειακό τρόπο ζωής στην καθημερινότητα μας; Μαγειρεύουμε με τις αγνές πρώτες ύλες αυτού του γόνιμου τόπου ή προτιμούμε το εύκολο, το εμπλουτισμένο σε ζάχαρη υλικό; Σεβόμαστε το βιορυθμό που ορίζει το φως;

Ας πάρουμε το παράδειγμα κάποιων γενιών πίσω μας και ας θυμηθούμε πόσο συχνά έτρωγαν κρέας οι παππούδες μας και οι γιαγιάδες μας. Πόσο συχνά τα γλυκά τους ήταν με βάση τη ζάχαρη; Μήπως τότε που τα γλυκά μας είχαν ως βάση το μέλι, το ελαιόλαδο τα παιδιά ήταν και πιο γερά;

Ο μεσογειακός τρόπος ζωής και η μεσογειακή δίαιτα καταξιώνονται παγκοσμίως από τις επιστημονικές εταιρείες. Έχουμε την καλή πρώτη ύλη. Ας την χρησιμοποιήσουμε. Είναι για το καλό μας.

Με εκτίμηση,

 

 

 

Μαρία Καραφλού


Επικοινωνία:

Τηλέφωνο: 210 6714400

Email: info@mariakaraflou.gr

Διεύθυνση: Αγίας Σοφίας 26Α, Νέο Ψυχικό, 154 51

Ωράριο Λειτουργίας: Δευτέρα έως Σάββατο 09:00 με 14:00

Copyright by Maria Karaflou, MD, MSc, PhD , 2021. All rights reserved.